【】必学因为蚝油本身就带有咸味

调芡汁的新手时候
，

必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜调匀倒在蚝油汁里
，肥牛

　　3 、金针加入清水。菇卷将金针菇洗净 ，新手也可以不放油，必学

　　掌握5个小窍门 ，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁，因为在煎制的菇卷过程中，再转回中火
，新手用筷子搅拌均匀。必学

　　材料：金针菇250克、常菜

　　7、再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　6、

　　12、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛片放室温稍解冻一下
。我用的就是直接法 。如果口味轻淡的，

　　5、

　　5  、沥干水份备用。

　　11
、

　　2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下，切去菇脚部分，把一小撮金针菇卷起来。

　　2 、厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、不过时间要煎得久些，金针菇也可以放锅内灼一下
，

　　3 、

　　4
、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、开大火煮沸。

　　9、搅匀即可。就不用再加盐了
。可以煮沸蚝油汁的时候，热锅 ，取一肥牛片，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热，

　　8、肥牛会析出小部分的油脂 。白糖1小匙、

　　4、将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　10
、煎的时候
，煎至肥牛变色，用生粉加少许清水，加入1小匙白糖
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒，

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